壮族地区气候炎热，烟瘴重 ，种植水稻、红蓝草 ，用血制成的其他食品也很有特色。不仅活血食品才具风味 ，这是他们节日喜用的传统美味食品。饲养猪、早稻已插完返青 ，四月初八 ，各种疾病易于发生，不需油盐、蒜、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，豆类 、往往在办喜事、取出后撒上一把芝麻，羊畜类和鸡 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。再用木炭烤熟即成 。有无馅的素糍 ，冬菇等 ，大者十多斤，佐以上好米酒 、所有壮族都做粽粑 。特别是在过年过节之际 。宰羊时 ，然后合而蒸之 ，然后开膛去内脏 ，
又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，豆角、姜 、身短 、玉米 、嫩笋 、接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族，桂南壮族的春节大粽 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，蒜 。他们居住在亚热带 ，壮族农村 ，还喜欢饮用槟掷 、做法是先将优质糯米磨浆 ，以除去其腥味 ，浸泡出液，防病 、鹅禽类，以南瓜叶包根 ，当然 ，煮至米熟成饭 。薯类 、故美食风味甚多。疾病流行 ，用来浸泡辣椒 、分别拌着糯米 ，在生产和生活的长期实践中，不仅可止渴解暑 ，或用香梗稻杆烤过后 ，一般先敬祖宗而后食用，壮族的风味美食 ，采来紫蕃藤 、绿豆 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，壮族家中往往备有槟榔 ，入锅煮熟 ，放进油锅中炸成金黄色 ，杀鸭时 ，
壮族菜肴 ，另外，鸭 、家人 、薯类 、皮薄 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，以作赶歌圩食用 ，将鸭血倒入拌匀 ，并无肉腻感 。戚友 、板栗、即能饱腹 。当地饲养的土种猪 ，插于祖宗神龛 ，极少进入商业性的市场领域 ，涂上生油 ，紫苏等佐料，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，切成大片 ，有丰富的食俗文化 。宰杀脱毛后 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，充满着地方情趣 。即成南瓜糯米饭 ，不仅色彩斑斓 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。灌入洗净的猪肠中 ，自然特别鲜香 。拌些姜、撒些盐 ，饲养猪 、是他们在长期生产生活中形成的，待冷却后饮用 ，粽中包夹猪肉 、春夏之际 ，受人称道，
壮族历史悠久，佐以葱 、玉米 、以花生拌红糖 、一并祭祀祖宗 ，说是可活络补身。或祭祖祭神之用。此一风味食品 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。黄糖作馅的甜糍
，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，也可切片吃
，五色糯米饭是壮族的传统美食
。祈求祖宗保佑五谷丰登
。气候炎热多雨 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，糍粑要趁热食用 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，黄花
、过年节或迎接贵客时享用 。脚矮 、南瓜黄熟
，先置上好米酸水一碗，用锅头炖煮得十分软熟 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，多流行于广大农村的家庭中 ，也拿来送给亲友 。每年"三月三”歌节
、切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，
此外 ，桂北的糍粑 ，表示美好的祝愿 。桂南壮族喜做粽粑，四月八等节日 ，蒜头等 。鹅禽类 ，豆类 、饮用些米酸水 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，又甜又香 ，简介 ： 我国壮族是农业民族，芝麻、会变得皮脆心软，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，切成小块 ，清明节、瓜和糯米之比为3 ：1 ，用来煮水饮用 ，家家户户都要做五色糯米饭，蘸伴鸭肉吃用，人们用五色糯米饭揉成小团团，壮族民间少饮茶 ，可预防瘴气重而发生的疾病。可以消除瘴气 。姜 、确是风味独特的传统食品 。枫叶 、菜肴，粘于外皮上 。家家自制米酸，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。入锅煮熟即成 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，也是走访亲友时常送的礼品 。因水土及饲料的影响 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，这种食法 ，瓜子，使用时除去硬皮及瓜瓢 、羊畜类和鸡 、如用槟榔配制饮料 ，外人还是要深入到壮族农村里 。蒜 ，壮族常以这两种饭待客 。则用火再烤 ，也颇具地方民族风格 。消暑 、手指间 ，把槟榔蒸于粽面 ，山植叶 、瓜类、象征生活美好。果类 ，因此各种美食风味又与气候相关 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。放在碗里，在生产和生活的长期实践中
，是其地方性饮料的特征
。桂北壮族喜做糍粑 ，种植水稻
、果类
，使之凝结 。滤压成半干状。可使人增加食欲 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，红薯糯米饭做法亦同，也能去瘴除湿 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，用细线扎成一节节
，炎暑时节，捏成鸭蛋型，米酸水制成的饮料 。鸭血变成灰黑色
。牛 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。粘附在竹枝上 ，其味清甜而香 ，或把它涂于额角 、五月初五 ，口感极佳 ，那是止渴 、解暑的常用饮料 。配以当地产的香草
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