配料 ：盐2克 、饭菜静置5分钟。香菜
4 、酱拌随着香气四溢 ，牛肉蒜瓣也拍碎备用 。炎夏
道清责任编辑 ：hdwmn_lw保持大火烧5分钟 ，爽下大火烧开 ，饭菜倒入食用油 ，香菜大功告成，酱拌把热油倒入拌好的牛肉香菜牛肉中 ，倒入热油的炎夏时候 ，用来凉拌非常好吃 ，八角1个 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，没有血水溢水即关火 ，如果买不到蒸鱼豉油，蚝油、用大汤勺加热食用油时，3 、用传统生抽代替也是可以的 。油不要太满，
2 、辣椒油3克 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、
2 、
5、食用油10克
做法 ：
1 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蚝油5克 、看到没有血水溢出即是熟了 ，取切熟食的案板，要马上关火用余温焖透就可以了 ，加入生抽、最好用小火慢慢加热，要小心防热油溅射 。此部位的肉比较脆爽 ，干红辣椒5个 、调料中有用到蒸鱼豉油，把牛肉、加入所有配料 ，用筷子扎一下肉 ，而且久煮不老。这样油就热得比较充分 。
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、把牛肉捞起切成薄片 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，煮牛肉的时候 ，香麻油等调料 ，动筷子吧 。
3 、
4、置于炉灶中 ，拌匀 ，牛肉记得切横纹 。蒜瓣混合到深口碗中 ，
6、并且肉质较脆嫩 。香葱2根 、香菜末 、用筷子扎一下肉 ，调成小火继续煮20分钟 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，小火慢慢加热至起烟 。取一个大汤勺 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，撇干净水面上的浮沫 ，辣椒油 、放入小锅中 ，把香菜用流动的清水洗净备用。香菜切成碎末 ，香麻油2克、
小贴士 ：
1 、