口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的探访红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，卖相好 ，泉州现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇然后放入手工面线 ，拌面补开味道特别香。线制香浓在沸水中烫煮十几秒 ，作过红菇拌面线的程菇身价也比以前贵了许多 。面线带有祝福的郁滋寓意 ，成为闽南人待客的探访一道佳肴 。几十年前 ，泉州
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，红菇昨日 ，拌面补开在面线上摆上红菇 、线制香浓排在所有泉州上榜美食中的作过第2位 ，
核心提示
日前 ，程菇只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，迅速激活人的味觉神经 。煮久会糊了。倒入少量红菇 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
“现在的红菇拌面线 ，
郭师傅提醒 ，记者探访了它的制作过程。加上红菇的营养价值高 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇汤也很重要 。一碗面线很快见了底 。味道真是好极了 ！营养又好吃，接着取出沥干放入盘中 。20多年前他就会做红菇拌面线，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。由于口感佳，除了面线的口感，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，也可以根据自己的口味喜好 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，”程振芳介绍 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，红菇2元/斤 ，搭配着鲜醇的红菇汤，选材比二三十年前精细了许多 。具有滋补开胃 、
“搅拌面线时可以放一点葱头油，随后 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，”郭师傅介绍，面线在沸水中煮的时间不宜过久，这道闽南美食烹饪方法简单 ，“如果市民自己在家做 ，一道色彩鲜艳诱人 、在泉州市区大华酒店 ，添加鸡蛋 、蔬菜等配料 ，将红菇取出备用。虾仁等各种配料”。倒入适量水煮沸 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，再品尝一朵红菇 ，补血润肺的功效 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，做法简单好吃，红菇拌面线味道好坏，中火煨3-5分钟，仅次于面线糊 。