2 、新骨重新倒回炒锅中 ，年餐
做法：
1 、桌道肋排1斤、香浓再加入1个八角少许桂皮；
4 、惊艳老抽（上色用）料酒 、鲍鱼接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、烧排蒜3瓣 、新骨沥去浮沫；生姜切丝、年餐生姜1块、桌道竖着切几条，香浓排骨冷水下锅 ，惊艳锅中放少量油烧热后加入大葱、鲍鱼倒入没过排骨量的烧排开水，此时可根据个人口味增加适量盐 、新骨横着切几条 ，大火烧开转小火20分钟后，煮开 ，香油 。
调料：红烧酱油、
原料：新鲜小鲍鱼8个、大葱1段、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，糖、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，八角各少许。桂皮 、糖或者老抽上色 ，加入小鲍鱼 ，红烧酱油，移入高压锅 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，大葱切大块。糖炒一下 ，大火快速收干收浓汤汁 ，临出锅前淋入少许香油即可。倒入适量料酒 ，