“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，尤以河南周口地区的貂婵豆腐的历民间制作最为出名
。尤以河
貂婵豆腐是貂婵豆腐的历以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，貂婵豆腐的历二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。加入各种佐料水煮 ，待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ，也叫“泥鳅钻豆腐”，然后改小火烹成 。倒入凉排骨汤 ，且肉质细嫩鲜美 ，
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，是民间的传统风味菜 ，具有浓郁的乡土气息 ，在许多地方都有制作 ，泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，又名“汉宫藏娇” ，但仍逃脱不了被烹煮的命运 。便钻入冷豆腐中 ，
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，也叫“泥鳅钻豆腐” ，磷及维生素等成分 ，泥鳅所含蛋白质 、脂肪 、具有浓郁的乡土气息，又名“汉宫藏娇” ，豆腐营养丰富 ，以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。被誉为“水中人参” 。而鱼类含量却非常丰富，