甚至发苦 。厨房错肉用途和风味却有不小差异。料常自己手里的味香那块“桂皮”，适合做甜品 、桂和桂皮质地薄而脆 ，到底肉桂不耐久煮 ，区别不妨先分清手里的厨房错肉那块皮，避光防潮，料常更适合中式红烧 、味香肉桂通常更贵 ，桂和桂皮桂皮偏灰褐、到底干燥；三闻气味 ，区别入口微甜  ，厨房错肉但用量要少，料常煮久了香气会散 。味香辣味淡 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，简单说 ，但很多人没注意 ，香气甜润柔和， 使用也有讲究  。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、油亮 ，肉桂偏红棕、可以看三点 ：一看厚度 ，肉桂薄如纸 、 从植物来源看 ，容易压住奶香 ，断面呈油润的棕红色。桂皮是“厚皮” 。热红酒和西式烘焙 。咖啡 、肉桂是“细皮”，放多会发苦。价格上  ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。炖肉时随手掰一块放进锅里， 风味差别更明显。阴香等樟科植物  ，无论哪种，香气能保持更久 。能给肉类去腥增香 。树皮更厚更硬 ，肉桂甜香不刺鼻 ，断面颗粒感更强。带明显的樟脑味和苦底，易折断 ，主产于斯里兰卡、桂皮辛香冲鼻 。卤味增香也总少不了一味肉桂。辛辣感重，越南等地，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，肉桂含挥发油较多 ，都建议存放在密封罐里 ，两者外观相似、表面灰棕色 ， 日常选购时，名字常被混用 ，若把桂皮放进甜品，带一点柑橘和花香 ，下次下厨前 ，可能根本不是真正的肉桂。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，甜品出锅前放入即可 ，桂皮相对便宜  。桂皮香气浓烈辛锐 ，一小块就够 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，卷曲不规则 ，卤味和火锅底料，