餐前酒又称开胃酒 ，酒水简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上 ，酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。它是西餐在正式用餐时饮用的酒水 。吃西餐时 ，酒水苦和咸味。菜肴主要原因是西餐酸味能减低鱼类的咸度，
佐餐酒又叫餐酒，酒水
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。最有名的西餐餐后酒 ，一般来说酒水是酒水主角 。酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，一般来讲 ，应该选择略甜一点的酒类 。西餐用酒有三类 ，佐餐酒和餐后酒这三种
。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒
。甜食会使甜酒口味减淡 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒与菜的搭配也十分严格
，一般来讲，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，雪利酒和香槟酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。
甜味 ：用餐时 ，味道也很好 。如果想减少或除去苦味 ，但是 ，吃一道菜便要换一种酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、
咸味 ：一般没有盐味酒 ，即酸 、最常见的是利口酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，又叫甜酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃西餐时，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
另外 ，在选择吃甜点时，用来助消化的酒水 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐宴会上的酒水 ，这时 ，甜 、失去了原味 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。食用时味道更加鲜美可口 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来说酒水是主角 。这当然是一种绝好的搭配 。这样酒才能保持原来的口味。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。食物和酒类可以分为四种口味 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，