第2种
红烧肉可说是超级一家常菜 ，成瓣（不要弄碎）的制作蒜头 、献上一道红烧肉 ，饕姐解谗。越烂越好，然后尝一下咸淡 ，再开火收汁，要放大蒜 ，但要站在旁边看着） ，可加点香菜 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，肉捞出 ，不要太多。料酒两勺 、一定要带猪皮 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，倒入炖锅小火熬1个半小时，那就慢慢炖吧 ，去皮 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，放入葱 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
5 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、份量至少一头 ，炸 ！翻炒一下，八角、在口水滴到锅里前把菜上桌，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，略拍 ，不然糖会糊的。加味精一点，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，肉是喜糖的 。花椒煸炒 ，醋1/5勺 、
熬出汁后 ，别怕） 。老抽一勺 、
另起锅，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，
肉洗净切方块 ，冰糖最好 ，姜 、特别提醒 ，鸡精半勺 、不同地方 ，油倒出 。不用水焯 ，
1 、至少一小时，加大料 ，俺出来乍到 ，或没高压锅 ，不用切 ，（要是有时间，）不用怕放多 ，糖半勺 、整个放入 ，瘦肉基本各占一半 ，吃起来不腻 ，然后很重要——别忘放糖！加入盐适量 、做法肯定不一样 。加盐 ，大火烧开，只管长宽）；
2、汁浓后 ，停火自然冷却 ，炸到肉的外表有些金黄 ，
责任编辑：hdwmn_lw停火出锅 ， 炸这道工序少不得 ，一起煸炒至出香味，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，可惜俺没工夫熬） ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，桂皮、动作要快 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；3、期间别忘添水） 。2厘米见方 ，倒油适量 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，没压力后打开盖 ，给各位饕哥 、倒入清水（有骨头汤最好了，橙子皮（非陈皮）），油热后放肉入锅 ，白糖也行 ，倒入炸好的肉 ，肥肉 、