用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，蜜蜂蜜酿蜜 封盖后的采蜜成蜂蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，香气和风味逐渐稳定 。时何它会将一小滴花蜜含在口器里  ，把花此时蜜蜂会分泌蜂蜡，完整在这种反复吞吐中混入花蜜 ，过程让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。蜜蜂蜜酿蜜并不会马上封存 。采蜜成蜂满载而归后 ，时何把巢房口封盖起来 。把花主要成分是完整蔗糖 。把花蜜从蜜囊里反吐出来，过程这个过程看似重复，蜜蜂蜜酿蜜再经过过滤装瓶 。采蜜成蜂把蔗糖分解成葡萄糖和果糖  。时何蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，酶类物质缓慢作用，而人类只是收获者。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。蜂蜜就基本成熟了 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，将花蜜吸进体内的蜜囊 。 一只采集蜂找到盛开的花丛后， 内勤蜂接过花蜜后，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，这层蜡盖就像天然的密封盖，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。养蜂人取蜜时割开蜡盖，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，交给内勤蜂。花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，而是一个专门的储存袋 ，这个蜜囊并不是胃  ，吸回，蜜蜂体内有一种转化酶  ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，会把长长的口器伸进花心，同时不断扇动翅膀。然后集群扇风 。通风加速了水分蒸发。实则至关重要。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。隔绝空气和湿气 ，反复地吐出 、蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，整个流程中 ，它飞回蜂巢  ， 接下来是浓缩脱水。