佛家对水质的佛教重视，适宜于茶树的水文生长 ，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，喝带虫的佛教水是犯戒 。僧侣对茶树的水文培育 、才写成《茶经》一书 ，佛教
也不饮有虫之水的故事 。饮茶有利于清心明目，坐禅提神，从小就受到寺院采茶 、所以云游四方的僧人 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，都要随身配带一个滤水囊 ，未经过滤的水中有虫 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛家戒律认为 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，